随着现代社会对健康关注度的不断提升，中药药膳技术作为一门融合传统中医药理论与现代营养科学的交叉学科，正逐渐受到广泛重视。全国高职高专院校药学类与食品药品类专业‘十三五’规划教材《全新正版中药药膳技术》正是针对这一需求而编撰的专业教材，适用于中药学、食品营养与卫生、康复治疗技术等多个专业领域的学习与应用。
中药药膳技术以中医理论为基础，结合食物的性味归经，通过科学配比达到预防疾病、调理身体的目的。例如，针对脾胃虚弱者，可选用山药、茯苓等药食同源的食材制作药膳粥，以健脾益胃；而对于气血不足的人群，则可采用当归、黄芪等药材与肉类炖汤，补气养血。这些药膳不仅满足了日常饮食需求，更在潜移默化中改善了健康状况。
在药学与食品药品专业教育中，本教材系统介绍了药膳的配方原则、制作工艺及安全性评估。学生通过学习，能够掌握如何将中药与普通食品有机结合，开发出兼具疗效与口感的药膳产品。例如，针对化学药制剂可能带来的副作用，药膳技术可提供辅助调理方案，如使用枸杞、菊花等药材缓解药物性肝损伤。
康复治疗技术专业则侧重于药膳在疾病恢复期的应用。临床实践表明，合理的药膳搭配能加速患者康复，如术后病人可食用含有人参、红枣的药膳汤品，以增强免疫力。教材强调药膳的个性化设计，需根据患者体质、病程及药物使用情况（如化学药制剂的相互作用）进行调整，确保安全有效。
中药药膳技术不仅是传统文化的传承，更是现代医疗与健康管理的重要补充。通过专业教材的系统学习，学生能够将理论与实践结合，为未来在药学、食品营养及康复领域的职业发展奠定坚实基础。随着‘健康中国’战略的推进，药膳技术有望在更多领域发挥其独特价值。
